Tokoname: capital japonesa de la cerámica y cuna de la artesanía tradicional de la tetera
Vista de Tokoname, una antigua ciudad de hornos de la Prefectura de Aichi; recipientes de shochu a la izquierda, tubos de desagüe a la derecha, reciclados y utilizados para construir muros
Enclavada en la costa de la prefectura de Aichi, en el centro de Japón, la ciudad de Nagoya es famosa en todo el mundo por su larga historia en la producción de cerámica. Tokoname, que se remonta al periodo Heian hace más de 1.000 años, es uno de los seis antiguos hornos de Japón y es especialmente célebre por sus teteras de alta calidad. Estas teterastradicionales de Tokoname son apreciadas por los amantes del té verde japonés por su capacidad para preparar un té más dulce y suave.
Historia y evolución de la cerámica de Tokoname
Los hornos de Tokoname han producido activamente cerámica desde el periodo Heian, con más de 3.000 hornos en funcionamiento durante el periodo Kamakura. A lo largo de los siglos, la zona estuvo controlada por varios clanes y gobernantes. Tokoname se estableció oficialmente como pueblo en 1889 y se elevó a la categoría de ciudad en 1954.
Durante el periodo Edo, Tokoname tuvo la mayor producción de cerámica de las seis antiguas ciudades con hornos de Japón. La ciudad era una importante productora de pipas de agua de cerámica y se hizo conocida por su característica "cerámica roja" y sus finas teteras japonesas. En tiempos más recientes, Tokoname se ha convertido en el principal productor japonés de las figuras de gato maneki neko de la suerte.
El producto más famoso de Tokoname en los últimos tiempos es su firma maneki neko o gatos de la suerte
El arte de fabricar teteras Tokoname
A diferencia de las teteras moldeadas producidas en serie, la mayoría de las teteras Tokoname actuales siguen siendo fabricadas a mano por hábiles artesanos que utilizanarcilla local y técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación. Muchas presentan diseños y esmaltes únicos que muestran el estilo individual de cada alfarero.
Las teteras se fabrican con una arcilla especial de la zona de Tokoname, rica en hierro. Esto da a las teteras su característico color rojo tras la cocción. La arcilla se moldea a mano en un torno de alfarero, y el pitorro, el asa y la tapa se elaboran por separado y se unen con cuidado. Por último, las teteras se someten a un largo proceso de cocción en horno de leña.
Ventajas de preparar té en teteras Tokoname
La naturaleza porosa de la arcilla Tokoname permite que la tetera absorba el sabor y el aroma del té con el paso del tiempo. El resultado es un sabor más suave, meloso y dulce que el del té preparado en otros recipientes. Las teteras también retienen bien el calor, lo que permite una temperatura de infusión constante.
Se dice que la arcilla rica en hierro suaviza la astringencia del té verde y produce un sabor más redondo. Con cada uso, la tetera absorbe la esencia del té, formando una pátina y mejorando realmente el sabor de futuras infusiones. Por esta razón, se recomienda dedicar cada tetera Tokoname a un tipo específico de té.
Chimeneas de los hornos Tokoname
Alfareros y estilos notables de la cerámica Tokoname
Tokoname es el hogar de numerosos maestros alfareros que han sido designados Tesoros Nacionales Vivientes por el gobierno japonés. Uno de estos artesanos fue Yamada Jozan III (1924-2005), aclamado por sus teteras de estilo Shudei hechas con la arcilla roja local.
Otros estilos notables de la cerámica de Tokoname son el Yohen, que presenta un vidriado moteado con gradaciones de color; el E-Shino, un vidriado gris con un sutil dibujo craquelado; y el Mogake, que se consigue envolviendo la vasija sin cocer en algas que se carbonizan en el horno, dejando un característico dibujo craquelado.
Macetas de cerámica a la venta en Tokoname, Prefectura de Aichi
Visitar Tokoname: qué ver y hacer
Para los interesados en las tradiciones cerámicas de Japón, Tokoname es una fascinante excursión de un día desde Nagoya, a sólo 30 minutos en tren. El Sendero de la Cerámica de la ciudad serpentea por calles históricas repletas de tiendas de cerámica, galerías y talleres donde podrás ver trabajar a los artesanos.
A lo largo del camino, busca chimeneas de ladrillo, vestigios de los noborigama "hornos trepadores" utilizados en el pasado. Uno de los pocos que quedan es el Horno Tōei, el mayor horno trepador de Japón, que funcionó entre 1887 y 1974. Otras atracciones son los Museos INAX, dedicados a la cerámica arquitectónica y los azulejos, y la zona de Ono-cho, con sus casas tradicionales de madera.
Tokoname es famoso por su cerámica y algunas de sus calles están revestidas de antiguas pipas de cerámica
Cómo elegir y cuidar una tetera Tokoname
Al elegir una tetera Tokoname, ten en cuenta la forma y el tamaño que mejor se adapten a tus necesidades. Las teteras más pequeñas son ideales para uso individual, mientras que las más grandes son perfectas para compartir con invitados. Una kyusu con asa lateral es la forma clásica para preparar té verde japonés.
Es importante dedicar la tetera a un solo tipo de té, ya que la arcilla absorberá los sabores con el tiempo. Evita utilizar jabón al limpiarla, y simplemente enjuaga la tetera con agua caliente después de cada uso. Déjala secar al aire completamente antes de guardarla en un lugar bien ventilado. Con los cuidados adecuados, tu tetera Tokoname te proporcionará muchos años de delicioso té.
Tanto si eres un experto en té como si simplemente buscas una experiencia de viaje memorable por Japón, una visita a la ciudad alfarera de Tokoname seguro que te fascinará. Esta pequeña ciudad ha dejado una huella indeleble en el mundo de la cerámica japonesa, y las perdurables tradiciones de sus artesanos son una parte importante del patrimonio cultural de Japón.
Información de viaje sobre Tokoname
Alojamiento
- TUBE Sq - Un hotel cápsula superlimpio y moderno situado justo al lado de la estación del Aeropuerto Internacional Chubu Centrair. Tan bueno como los hoteles cápsula.
- Spring Sunny Hotel Nagoya Tokoname - A 1 minuto a pie de la estación de Tokoname y a 5 minutos en tren del aeropuerto. Onsen, lavandería autoservicio, habitaciones espaciosas. Aparcamiento gratuito.
- J Hotel Rinku - Entre el aeropuerto y la estación, con tienda y restaurante. Habitaciones limpias y modernas, gimnasio, Internet gratuito.
Acceso
- a 35 minutos en tren Meitetsu de la estación de Nagoya o de la estación de Kanayama
- a 5 minutos del Aeropuerto Internacional Chubu Centrair en la Línea Meitetsu Tokoname
- Barcos de alta velocidad desde Matsusaka y Tsu al aeropuerto Chubu Centrair
- En coche, toma la Ruta 155 o la Autopista de Peaje Chitahanto y sal en el C.I. Tokoname.
Con su larga historia, su arcilla local y sus maestros artesanos, Tokoname sigue produciendo algunas de las cerámicas más exquisitas de Japón. Una visita a esta encantadora ciudad ofrece una ventana a un arte antiguo que sigue muy vivo hoy en día.
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