Cuisine de rue à Yanaka Ginza : Mangez et explorez le Tokyo rétro !

Yanaka Ginza est l'un de ces quartiers. Non loin de la station Nippori sur la ligne Yamanote, Yanaka Ginza est un morceau d'histoire de Tokyo, un quartier à l'atmosphère distincte qui incarne le Japon rétro. En effet, Yanaka Ginza est l'un des quartiers représentatifs de "shitamachi", la partie orientale de Tokyo qui a historiquement abrité un environnement plus modeste et plus terre-à-terre. Cela se voit dans le paysage urbain de style vintage de la zone, avec l'architecture de la période Showa entrelacée avec des sanctuaires historiques, une abondance de petits commerces au charme authentique, et d'innombrables endroits où l'on peut manger de bonne qualité, rapidement et à bon marché.

Yanaka Senbei est aussi rétro que possible. Fondé à l'origine en 1913, le magasin a connu son lot de rénovations au cours du siècle dernier, mais l'extérieur de l'établissement conserve un attrait authentiquement ancien. Mais bien sûr, ce que l'on trouve à l'intérieur de la boutique est tout aussi attrayant et chargé d'histoire que le bâtiment lui-même.

Les Senbei, sortes de biscuits de riz, peuvent être considérés comme les snacks japonais les plus représentatifs, car ils sont nettement salés et remplis d'umami, avec une saveur de sauce soja, tout en étant merveilleusement croustillants et moelleux. La sélection de Yanaka Senbei est variée mais fidèle aux recettes historiques. Comme son nom l'indique, peu d'établissements sont aussi fortement associés au quartier de Yanaka que Yanaka Senbei. Aucune visite dans ce quartier ne saurait être complète sans quelques crackers à déguster en ville et à rapporter à la maison !

Qu'est-ce qu'un quartier urbain digne de ce nom sans une bonne boulangerie locale ? À Yanaka Ginza, ce rôle est rempli par de nombreuses boutiques, mais l'une des plus appréciées est la boulangerie Hitotema. Proposant un mélange de pâtisseries salées et de friandises sucrées, la liste de Hitotema peut satisfaire aussi bien un petit-déjeuner copieux qu'un dessert gourmand.

Le restaurant est surtout connu pour ses anpan, des petits pains au beurre fourrés depâte de haricots rouges anko dense et gluante et garnis de deux types de graines de sésame. Un autre produit de base est le curry pan, un en-cas japonais interculturel qui associe une garniture au curry à un pain moelleux. La sélection d'Hitotema satisfera à coup sûr tous ceux qui recherchent une bonne dose de glucides !

Le Japon est un grand amateur de friandises qui ont autant d'allure que de goût, et l'une des offres les plus originales de Yanaka vient d'un magasin appelé Yanaka Shippoya ! Les beignets à la queue de chat, de forme oblongue et estampillés d'un adorable motif de patte de chat à l'extrémité et d'autres détails sur le thème des chats, sont le fleuron de cette boutique ! Il existe 13 saveurs différentes, la plus populaire étant celle au chocolat doux-amer et au chocolat blanc !

Le quartier de Yanaka est en fait fortement associé aux chats, avec de nombreux motifs, souvenirs et statues dédiés aux félins à fourrure. Il y a fort à parier qu'en venant à Yanaka, vous ne manquerez pas d'apercevoir un ou deux chats errants dans les parages, ce qui confère un caractère vivant à cette charmante ville.

Niku no Suzuki est la boucherie de quartier par excellence à Tokyo. Ses viandes fraîchement coupées et marinées attirent souvent les habitants du quartier et les familles désireuses de cuisiner pour le dîner, mais c'est aussi là que l'on trouve l'une des bouchées les plus délectables de Yanaka. Outre les viandes de qualité qu'il propose, Niku no Suzuki vend également des croquettes frites de différents parfums !

en japonais,"Niku" signifie viande, et c'est donc naturellement une bonne décision de goûter à leurs croquettes de bœuf, composées à 100 % de viande de bœuf et frites à la perfection. D'autres croquettes sont également proposées, comme celles aux pommes de terre et aux champignons. Et si vous avez l'intention de rentrer chez vous dans un délai raisonnable, un peu de viande de qualité pour la maison n'est jamais une mauvaise option !

Le mot "mignon" ne suffit pas à décrire Yanaka no Omusubi. De son adorable mascotte souriante à son charmant intérieur, en passant, bien sûr, par les boulettes de riz omusubi de la taille d'une bouchée et de forme impeccable qui font sa renommée. Omusubi est simplement un autre nom pour onigiri, une boule de riz formée avec une garniture quelconque.

Yanaka no Omusubi maîtrise les classiques, avec des plats comme le thon-mayo, le saumon, le calamar et le konbu, et les prunes ume, qui sont les piliers du menu ! Cependant, ils proposent chaque jour une saveur omusubi qui incitera les clients à revenir pour découvrir les nouveautés ! L'omusubi tanuki est une boule de riz glacée à la sauce soja et grillée, ce qui lui confère un goût fumé et une bonne dose d'umami. Pour un plat encore plus copieux, le spam omusubi classique est recouvert de viande riche en goût ! En été, le kakigori, glace rasée japonaise, est disponible, ce qui est idéal par temps chaud !

En matière de gourmandises pour l'été, Guru-Guru Gelato est un endroit à ne pas manquer ! Ce stand de confiserie se spécialise dans la célèbre friandise lactée italienne, mais il le fait d'une manière tout à fait japonaise ! Utilisant le lait et la crème d'Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon, célèbre pour ses produits laitiers, Guru-Guru propose une carte saisonnière de saveurs japonaises et internationales, du chocolat au Sakura Mochi. Bien sûr, le thé vert au matcha est un incontournable, et l'entreprise propose même un matcha latte glacé surmonté d'une glace au matcha!

En prime, Guru-Guru Gelato à Yanaka est situé dans unmagasin de décoration et d'ameublement élégant et charmant. Il y a un guichet de commande à l'extérieur, mais pourquoi ne pas faire un peu de shopping en attendant votre friandise froide et savoureuse ?

Jinsei Shokuhin n'a pas besoin d'embellir sa vitrine. Ici, les fruits frais de la plus haute qualité parlent d'eux-mêmes. Jinsei Shokuhin est ce que l'on pourrait appeler un "yaoya", une petite épicerie verte qui vend un certain nombre de produits et d'aliments différents. Si ce type de magasin est généralement fréquenté par les habitants du quartier qui cherchent à faire leurs courses pour la nuit, la sélection de délicieux produits disposés à l'extérieur est propice à l'indulgence !

On y trouve des fruits de tout le pays, notamment des pêches succulentes, des raisins juteux et des pommes croquantes, provenant généralement de préfectures riches en fruits comme Yamanashi, Nagano, Aomori et Fukushima ! Au Japon, les fruits sont un véritable produit de luxe, souvent offert aux amis et à la famille et dont le prix est plus élevé que dans d'autres pays, mais soyez assurés qu'il s'agit des meilleurs et qu'ils valent bien la peine d'être dépensés.

Au Japon, leschâtaignes sont très appréciées par temps frais et sont synonymes de transition vers l'automne. Riches et noisettées, elles ont une saveur merveilleusement douce et aromatique. Chez Waguriya, ces châtaignes, appelées kuri en japonais, occupent le devant de la scène, avec différentes itérations de ces friandises prêtes à être dégustées. Qu'il s'agisse de confiseries comme les montblancs crémeux ou les wagashi japonais traditionnels, la variété n'a d'égale que le goût fantastique !

La pâte de châtaigne utilisée dans la plupart des produits proposés provient de la préfecture d'Ibaraki, une préfecture plus rurale située non loin de Tokyo et dotée de riches forêts. Pour beaucoup, la crème glacée molle est le meilleur support pour les saveurs terreuses qui sont parfaitement équilibrées par un léger goût sucré. Cette même glace molle peut également être accompagnée d'une purée de montblanc épaisse et riche, servie directement sur le dessus !

Chaya Matsuo vend certaines des sucreries japonaises les plus connues. Du kakigori au dango sucré et collant, en passant par les pépites de mochi dense, cette vitrine offre une version contemporaine et élégante des friandises classiques que l'on trouve lors d'un matsuri (festival) japonais en été ! Chaya signifie "magasin de thé", et les offres de thé et d'arômes de thé sont donc incontournables. Jetez un coup d'œil aux kakigori chargés pour des bouchées rafraîchissantes et luxueuses, avec des haricots rouges anko et une gaufrette en forme de chat !

Le dango susmentionné est également très apprécié, épais et en forme de disque, avec une texture merveilleusement moelleuse qui est complétée par des saveurs vives et sucrées de sauce soja ! Ne manquez pas non plus de goûter la version à la poudre de kinako , qui est moelleuse, noisetée, terreuse et audacieuse !