Taller de cocina Izakaya
No es posible hablar de la cocina japonesa si no e hace de las izakayas, los bares japoneses. Descubre los secretos de su deliciosa cocina gracias a este taller para los aficionados a la cocina.
El izakaya es un tipo de restaurante, pero además también es un fenómeno cultural
Los izakayas son los bares de Japón. Forman parte de la cultura gastronómica japonesa, y ningún viajero podrá decir que ha visto Japón, si no ha estado en algunoAbiertos hasta tarde, la filosofía del izakaya consiste en compartir pequeñas porciones entre todos (un poco como las tapas), mientras se toman una bebida (generalmente cerveza o algún alcohol japonés, como el nihonshu o el shochu). Es un lugar agradable, donde se suelta la lengua y fluyen las risotadas.
La cocina de los izakayas es fuera de serie, porque, bajo la forma de un refrigerio, siempre es deliciosa y equilibrada, y emplea toda una paleta de ingredientes.
Aprende a cocinar como la gente del lugar
En este taller de la cocina de los izakayas, podrás descubrirás los secretos de la cocina de los lugareños: tanto en sus hogares japoneses como en los restaurantes de barrio.
Tus profesores te desvelarán los secretos básicos de la cocina japonesa, por ejemplo, la dashi o condimentación, para que adquieras los conocimientos necesarios y seas capaz de hacerlo cuando estés de vuelta en tu casa.
Igual que en los izakayas, la clase estará dividida en varias sesiones cortas. Empezarás por elaborar 2 o 3 platos que saborearás a continuación, y seguidamente volverás a cocinar otros 2 o 3 platos.
En el menú:
Pepinillos encurtidos
Albóndigas de pollo con bardana
Sopa de calabaza con miso y leche de soja
Pollo frito con ciruelas saladas y hojas de shiso
Espaguetis con carne de vacuno con sabor a dashi
Sorbete de té con hojicha (té tostado)
Al final del taller, podrás degustar lo que has cocinado. Si eres vegetariano, contáctanos, porque se puede sustituir la carne por otros alimentos. Dinos también si puedes tomar el caldo dashi.
* Lamentablemente el español no forma parte de los idiomas que tenemos previstos para esta visita. Te ofrecemos hacer la visita en inglés.
